Pollo con Zottarella

Zutaten für Personen
1,2 kg Brathähnchen
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
3 unbehandelte Zitronen
2 EL geschmolzene Butter
1 Packung (250 g) Zottarella Rolle Classic
2 EL Olivenöl
Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten
Kategorien
Fleisch & Geflügel, Mozzarella - Das Kochbuch
Pollo con Zottarella

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Hähnchen innen und außen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Knoblauch schälen und in Stifte schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen. Die Haut mit den Fingern vorsichtig an der Brust abheben, Knoblauch und Rosmarin gleichmäßig darunter verteilen. Die Haut wieder darauflegen und etwas andrücken.
  3. Eine Zitrone auspressen, restliche Zitronen heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben in eine Auflaufform geben, Hähnchen mit der Brust nach oben daraufsetzen. Zitronensaft mit Butter verrühren und das Hähnchen damit einpinseln. Im Backofen ca. 70 Min. braten.
  4. Zottarella Rolle abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Hähnchen herausnehmen, Zottarellascheiben auf die Zitronen legen, mit Olivenöl beträufeln. Hähnchen daraufsetzen und weitere ca. 10 Min. garen. Mit gegrillten Auberginen, Weißbrot oder Rosmarinkartoffeln servieren.